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口感松软 南瓜发糕

时间:2015-12-14 15:43:09 厨师:王海玲 出处:做饭网 318人做过这道菜
南瓜发糕的口感非常松软,而且有一种面粉制品的特别香味,是早餐的上佳选择。

【食材】
主料 面粉260克、南瓜300克
辅料 枸杞36粒、酵母粉3克
调料水90克、白糖20克
【做法详解】
1.南瓜切片,放电饭锅蒸格蒸熟(用你自己喜欢的方式煮熟南瓜就行,或蒸或煮或微波……)
2.趁热加入白糖压成南瓜泥,放凉后备用
3.把放凉的南瓜泥倒入面包机桶,加入其它全部材料;(水量不要一次全部下完,因为煮熟南瓜的方式不同,南瓜泥的水分不同,所以要根据实际情况来决定水量)
4.搅拌成糊状的南瓜面糊

5.模具底部和周边涂一层黄油(或者沙拉油),装入南瓜面糊,放在温暖湿润处发酵至2倍大(我用的是6寸的戚风蛋糕模)
6.发酵完毕的南瓜面糊,把清洗干净擦干水分的枸杞子在面糊上面摆出自己喜欢的造型。放进蒸锅,大火至水开后,转中火,共25分钟,关火后,再焖5分钟
7.出炉后放凉;如果表面湿润(有倒汗水)的话可以把发糕倒扣在烤网上,如果感觉干爽就不用倒扣,放凉后再脱模
8.发糕放凉后,脱模,切块即可(6寸)