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时间:2017-02-09 15:00:02 厨师:小杜 出处:做饭网 231人做过这道菜
马齿苋还含有丰富的SL3脂肪酸及维生素A样物质:维生素A样物质能维持上皮组织如皮肤、角膜及结合膜的正常机能,参与视紫质的合成,增强视网膜感光性能,也参与体内许多氧化过程;SL3脂肪酸是形成细胞膜,尤其是脑细胞膜与眼细胞膜所必需的物质。老少皆宜

主料:马齿苋1把

辅料:大蒜4瓣  盐3克  香醋1汤勺  生抽1茶勺  香油适量

凉拌马齿苋的做法

1.马齿苋一把。

2.清洗干净,摘掉粗茎。

3.锅里的水烧开后,放进马齿苋煮至水再次烧开,捞出控干水份装盘。

4.大蒜切末,把盐、香醋、生抽调成汁。

5.蒜末放进马齿苋里,倒入调味汁。

6.加入少许香油拌匀即可。

小贴士

1、马路边的马齿苋不要采,因为很容易受汽车尾气和杀虫剂污染,最好采郊外新鲜的、光泽亮的野菜。

2、马齿苋等野菜都不宜多吃,尤其是年老体弱和胃寒的人不适合。

3、孕妇,尤其是有习惯性流产者,应禁止食用马齿苋。

膳食纤维(克)0.2
蛋白质(克)5.6
脂肪(克)0.1
维生素B2(毫克)0.13
碳水化合物(克)10.1
锰(毫克)1.11
热量(大卡)63
维生素B1(毫克)0.05
磷(毫克)204
烟酸(毫克)1.7
钙(毫克)66
镁(毫克)156
钾(毫克)337
锌(毫克)1.17
硒(微克)1.39
钠(毫克)5757
铁(毫克)8.6
铜(毫克)0.06
 

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