您当前的位置:做饭网 > 家常 > 凉菜菜谱 > 怎样做棒棒鸡丝

棒棒鸡丝

时间:2017-06-03 16:05:02 厨师:晓春 出处:做饭网 132人做过这道菜

肉松口味丰富,是很多点心的好搭档,深受大众喜爱。可以制作肉松寿司,肉松蛋糕,肉松饼干等。

原料:

琵琶腿2只、香菜1小把。

调料:

葱、姜、料酒、盐、白糖、鸡精、美极鲜、辣椒油、熟芝麻、辣椒油、香油。


做法:

1、鸡腿洗净,放入加了葱姜和少许料酒的清水锅里,大火烧开后转中小火,煮12分钟后关火。

2、把煮好的鸡腿捞出迅速泡进冰水里。

3、激冷的鸡腿取出用手撕成鸡丝。

4、加入香菜碎,熟芝麻,加入白糖,盐,鸡精,美极鲜,辣椒油,香油拌匀即可。

小贴士:

1.鸡腿煮得差不多时间时,拿筷子插入鸡腿中,稍稍掰开看一下,内里无血水即可。

2.鸡腿煮好后马上浸入冰水里,能把鸡肉的纤维拉紧,让做好的观丝更加鲜嫩。

鸡是主要的肉食之一,独特的口感,营养丰富,性价比高,深受主妇青睐。
一、活鸡的选购
1、鸡的翅膀提起,如其挣扎有力,双腿收起,鸣声长而响亮,有一定重量,则表明鸡活力强;
2、鸡的鼻孔干净而无鼻水,头羽紧贴,脚爪的鳞片有光泽,鸡囊无积水,口腔无白膜或红点,不流口水者为健康鸡;
二、鸡肉的选购
1、新鲜的鸡肉肉质紧密排列、颜色呈干净的粉红色;
2、新鲜的鸡肉富有光泽,皮呈米色、有光泽和张力,毛囊突出;

好啦,做到这里,我们就把这道美味又营养的棒棒鸡丝做好啦。这道菜不但看起来让人食欲大增,还具备滋阴调理、贫血调理和和中益肺的功能呢,真是即犒赏了我们的胃,又能对我们的健康带来这么多的好处,还等什么?快跟我们做起来吧!