您当前的位置:做饭网 > 家常 > 凉菜菜谱 > 泡椒凤爪的最正宗做法

泡椒凤爪

时间:2017-05-02 17:38:02 厨师:小敏 出处:做饭网 124人做过这道菜

姜是是我们生活中一种极为重要的调味品,也可作为蔬菜单独食用,还是一味重要的中药材,生姜的提取物能刺激胃粘膜,引起血管运动中枢及交感神经的反射性兴奋,促进血液循环,振奋胃功能,达到健胃、止痛、发汗、解热的作用。姜的挥发油能增强胃液的分泌和肠壁的蠕动,从而帮助消化;生姜中分离出来的姜烯、姜酮的混合物有明显的止呕吐作用。但是,姜也是不能随便食用的,像阴虚内热及邪热亢盛者就不适宜吃姜,所以大家还是要小心谨慎为好。

特色泡椒凤爪

食材

主料水发凤爪 500g;洋葱 100g;芹菜 30g  

辅料盐 适量;香油 适量;泡椒 5棵;海天上等蚝油 20g;海天9度纯酿米醋 适量;料酒 适量;白糖 适量;姜葱汁 适量

步骤


1.水发凤爪洗净焯水;洋葱切条;芹菜切段。


2.将海天上等蚝油、盐、料酒、白糖、葱姜汁调匀,加入适量水和泡椒,放入鸡爪煮熟,浸泡至入味;另起锅将洋葱条、芹菜段分别焯熟后捞出。


3.捞起鸡爪装盘,调入香油、海天9度纯米醋拌匀,再加入焯好的洋葱条和芹菜段


4.倒入少许海天上等蚝油,拌匀后即可食用。

姜的选购

怎样来选购好的姜呢?

一般要修整干净,不带泥土、毛根、不烂、无蔫萎、虫伤,无受热、受冻现象的为好。要是外表微黄,显得非常白嫩,表皮脱落的生姜被硫磺熏烤过,则不是上等的好姜了。

所以大家买的时候要认真观察

现在都讲究养生,这道泡椒凤爪也不例外。由于我们使用了这些食材,这道泡椒凤爪也就具备了杀菌、止呕和解毒的养生功效。真是一道美味又健康的美食啊,快随着我们的做法动起来吧!