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海鲜拌嫩藕片的做法

时间:2017-07-14 14:46:38 厨师:阿珂 出处:做饭网 175人做过这道菜

[食材]

嫩藕、鲜虾、小鱿鱼、金枪鱼(油浸辣味)、小红椒、蒜头、芹菜、生抽

[步骤]

1、嫩藕剥皮,切片再切小条

2、放入清水中浸泡(可在水中加入少许白醋,以防变色)这时来处理鱿鱼和虾

3、将小鱿鱼冲洗干净,撕掉外膜,抽出软骨,切成小条

4、鲜虾剥掉外壳,留虾尾那节壳,从虾背部切开,不要切断(把虾放冰箱冷冻半小时更好剥壳)这时把小辣椒切小粒,大蒜头切末,放在小碗中,倒入生抽拌匀腌制

5、将藕条放入沸水中煮2分钟

6、即将捞起藕条时放入芹菜段焯下水,一起捞出

7、把藕条和芹菜段放入凉开水中浸泡,可加入冰块,使其更爽脆

8、将鱿鱼和虾一起放入刚才的锅中焯水,变色打卷即可

9、把捞出的虾和鱿鱼放入藕条中一起浸泡至冷

10、将浸泡的材料沥干水份,倒入拌碗中,倒入腌好的辣椒蒜末汁,加上两勺金枪鱼拌匀即可

[小贴士]

藕片需要切好后马上煮,否则容易氧化发黑影响外观。爱吃辣的也可以根据自己口味增加辣味调料

当我们把这道开胃海鲜拌嫩藕端上饭桌的时候,除了赢得家人的赞誉之外,我们还应该告诉家人,这道美食不但美味,还具备补充钙质、强筋骨和预防贫血的养生功效。这道满满都是爱的美食不但犒劳了家人的胃,还带给全家人健康。