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凉拌皮蛋的家常做法

时间:2017-07-12 15:18:35 厨师:阿楠 出处:做饭网 230人做过这道菜

[食材]

皮蛋3棵 蒜头5棵 小辣椒3棵 香菜2棵 鱼露2茶匙 酱油1大匙 糖2大匙 柠檬汁2大匙 白醋1大匙


[步骤]

1

香菜、辣椒与蒜头切末;香菜叶保留装饰用;柠檬榨汁备用;皮蛋一开四(一颗蛋切成四片的意思)备用。

2

调酱汁,将调味料全都混合,加入香菜、辣椒与蒜头末,即成为酱汁。

3

皮蛋放碟,淋上酱汁,最后放上香菜,就可以上桌。

[小贴士]

一、挑出溏心皮蛋的方法:将皮蛋放在手掌上轻轻抛动,有轻微震感,说明皮蛋是溏心的。

二、酱油比较咸,调酱汁的时候最好尝试一下,如果够咸,就无需加盐。

三、各种调料不规定克数,依据自己的口味酌情加入喽!

做法虽然不难,但是心意却是满满。当我们为家人端上这道凉拌皮蛋的时候,我们还给家人带来了健康和安全,因为这道美食具备润肺生津、舒缓肝气和和中益肺的神奇功效,真是一道既美味又健康的营养美食。