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腌黄瓜的做法配方图解

时间:2017-06-28 14:25:09 厨师:阿珂 出处:做饭网 246人做过这道菜

黄瓜是我们经常食用的一种蔬菜啦,它肉质脆嫩,汁多味甘,生食生津解渴,且有特殊芳香。黄瓜含水分为98%,富含蛋白质、维生素C、维生素B2、维生素E、胡萝卜素、糖类、钙、磷、尼克酸、铁等营养成分。黄瓜也可以用来生吃,但是一定要注意洗干净上面农药的残留物哦。

小编为你介绍腌黄瓜咸菜的制作教程

主料:

黄瓜1000g,尖椒50g,油适量,盐适量,姜适量,大蒜适量,生抽适量,陈醋适量,白砂糖适量,八角适量

步骤:

1.黄瓜洗净后沥干水分。

2.把彻底沥干水分的黄瓜切条。

3.在黄瓜中撒适量的盐腌制1晚上。

4.尖椒切圈。

5.把尖椒放入黄瓜内。

6.锅中倒入适量油把八角放入。

7.加入适量醋和生抽,少许白砂糖熬开。

黄瓜的烹饪技巧

一:黄瓜可以当水果生吃,但是不宜过多。

二:黄瓜中维生素较少,因此常吃黄瓜时应同时吃些其他的蔬果。

三:有肝病、心血管病、肠胃病以及高血压的人都不要吃腌黄瓜。

四:黄瓜尾部含有较多的苦味素,苦味素有抗癌的作用,所以不要把黄瓜尾部全部丢掉。

五:要想很好的保存黄瓜的营养那就是直接将它煮熟,虽然在口味上略逊于炒制的,但营养价值可以得到很好的保留,而且能缓解夏季浮肿现象。吃煮黄瓜最合适的时间是在晚饭前,因为煮黄瓜具有很强的排毒作用,如果最先进入体内,就能把后来吸收的食物脂肪、盐份等一同排出体外。坚持这种方法,是可以减肥的哦,想减肥的妹妹,可以试试哦。

好吃又下饭的腌黄瓜就这样做好了,但是你还要骄傲的告诉家人:这道腌黄瓜还具备解渴利尿、通利肠胃和促进消化的神奇功效哦,是不是真的很神奇?真是一道好吃美味又健康的居家美食啊。