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腌韭菜花的做法

时间:2017-07-14 14:14:49 厨师:会飞的鱼 出处:做饭网 266人做过这道菜

主料:

韭菜500克

辅料:

生姜适量,盐100克,白酒50克,糖20克,麻油100克,大蒜,干辣椒

【做法步骤】

1. 韭菜洗干净切寸长沥水,姜蒜切粒,干辣椒切丝

2. 沥干水的韭菜用50克盐揉一揉断生。(即将韭菜揉软)

3. 将姜蒜粒,红椒丝放入韭菜中,分别加盐,白糖,酒充分搅拌均为。

4. 将拌好的韭菜装入瓶中后加麻油,盖紧瓶盖放置冰箱冷藏。过2-3天取出食用即可。

【小技巧】

韭菜断生后,如有水出来,将其倒掉,在腌制,装瓶过程中不要碰到荤油。