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凉拌海带丝的做法
时间：2017-08-18 14:42:25
厨师：会飞的小毛炉
出处：做饭网
6589人做过这道菜
“炎热的天气很容易让人食欲不振，凉拌菜首当其冲成为不少人居家必备夏日菜谱之一，清脆爽口，做法还简单。今天小编推荐大家做凉拌海带丝。”
食材清单
- 海带 300克
- 大蒜 1个
- 小米椒 2个
- 陈醋 少许
- 生抽 少许
- 白糖 少许
- 芝麻油 少许
- 盐 少许
小技巧
1.海带在煮沸之后由深褐色转变成墨绿色，是因为在高温环境下，破坏了叶黄素，叶绿素被释放，因此就变色了。
2.香醋和酱油的比例可以适当根据自己的口味调整。
3.煮好的海带丝放入冰箱冷藏，想吃的时候淋上调味汁即可。
4.此方法同样适用于凉拌海带结。
凉拌海带丝的做法步骤
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1新鲜的海带（深褐色）切成2-3厘米宽的细长条，洗净。
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2锅内烧开水，倒入海带丝，继续保持大火煮10分钟，海带慢慢产生了变化，由深棕色变成了墨绿色。ok,关火捞出过凉水。
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3大蒜拍成蒜泥，小米椒切成小圈，除芝麻油之外，所有调料放在小碗里拌匀备用。
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4煮好的海带沥干水分之后，放入盘中铺上蒜泥和小米椒，调料汁均匀地浇在海带上面，滴上几滴小磨芝麻香油拌匀，简单爽口的凉拌海带丝就是这么简单~
营养密语
海带含有大量的钙元素和钾元素，既可以防治甲状腺，又可以强化骨质，预防骨癌发生。
