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爽口凉拌豆腐丝的做法
时间：2017-09-06 13:44:42
厨师：会飞的小毛炉
出处：做饭网
3810人做过这道菜
“这个菜的灵感来自我住在北京的日子。在夏季，几乎所有的当地北京超市都有一个凉菜专柜，只需要告诉店员你的选择和数量，添加你喜欢的酱汁即可。实际上在家我们也可做爽口的凉拌豆腐丝。”
食材清单
- 红椒 1个
- 洋葱 1个
- 胡萝卜 1根
- 黄瓜 1根
- 芹菜 少许
- 豆腐丝 适量
- 芝麻 适量
- 香菜 少许
- 橄榄油 15毫升
- 大蒜 少许
- 白糖 5克
- 胡椒粉 2克
- 酱油 30毫升
- 芝麻油 15毫升
- 白醋 5毫升
小技巧
1.这次使用的是五香味豆腐丝，你也可以用五香豆腐干或者豆腐皮。
2.不管你选择什么菜凉拌，这个配方都是万能的。我选择简单的蔬菜，但你可以选择用甜菜、芦笋、豌豆或南瓜等等。
3.你也可以根据自己的口味调整一下配料。总的来说不宜太咸，否则就拭去了豆香。
4.不喜欢太生蔬菜的同学，可以事先将蔬菜用沸水焯一下。
凉拌豆腐丝的做法步骤
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1清洗蔬菜并沥干多余的水分。将蔬菜切成长段，豆腐丝切成长条，混合在大碗里备用。
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2调酱汁:在一小碗中，加入橄榄油、蒜末、糖、白胡椒粉、生抽、白醋、芝麻油、烤熟的白芝麻。搅拌至细糖完全溶解。
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3将酱汁混合物加入到蔬菜和豆腐丝中，并加上切碎的香菜。用木筷搅拌均匀，常温或者放进冰箱冷藏食用皆可。
营养密语
这道凉拌豆腐丝是一顿令人满意的中餐或小菜。当天气又热又湿的时候，它会让你频繁进出厨房，经济又实惠，而且豆腐丝中富含蛋白质，黄瓜又可以生津解渴。
