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小葱拌南豆腐 美食届的一清二白

小葱拌南豆腐的家常做法_小葱拌南豆腐放什么调料好
时间:2017-10-12 12:50:48 厨师:万能小西瓜 出处:做饭网 727人做过这道菜
说到美食届的一清(青)二白,大家想到的必定是小葱拌豆腐。小葱拌豆腐也是有南北方差异的,北方的小葱拌豆腐中的豆腐用到的是相对有硬度的卤水豆腐,而提到南方的小葱拌豆腐,南方人一般使用的是相对鲜嫩的内酯豆腐。不过这种生吃的菜用内酯豆腐口感会相对好一些,因为卤水豆腐有种卤水味有些人可能吃不惯,所以今天小编就带大家学习的是南方口味—小葱拌南豆腐!
食材清单
  • 豆腐 200克
  • 香油 5毫升
  • 酱油 5毫升
  • 小葱 5根
小技巧

1.小葱拌南豆腐的配料是有讲究的,用鲜酱油代替盐作为调味品,用香油突出小葱的清香。
2.倒豆腐时,可以在豆腐盒的一角剪开一个口,让空气进入这样更方便倒出豆腐。
3.切葱时可以切除葱白部分,因为葱白口感相对于葱青更加辛辣,少了葱青的甘甜。

小葱拌南豆腐的做法步骤
  • 小葱拌南豆腐步骤图1

    1准备食材,将小葱洗净切成小碎段放入碗中备用。

  • 小葱拌南豆腐步骤图2

    2接着,我们将一整块豆腐倒入干净漂亮的碗中,改刀(切的大小根据自己的喜好~)

  • 小葱拌南豆腐步骤图3

    3切完的豆腐,用筷子或者勺子撸散开(以便酱汁更好的融入~)

  • 小葱拌南豆腐步骤图4

    4最后一步,将小葱放在顶部,倒入鲜酱油和麻油!,在用干净的小勺轻轻的搅拌均匀,一道简单清淡的开胃前餐就做好啦!看着是不是很有食欲呢~

变化365

所谓的南豆腐指的就是我们平时吃的内酯豆腐,那么内酯豆腐除了用小葱拌还能有什么吃法呢?例如《凉拌南豆腐》,《皮蛋拌南豆腐》,《皮蛋小葱拌南豆腐》