柳州凉拌鸡爪 舌尖上的满足

1将鸡爪的指甲用剪刀挨个处理掉，然后清洗干净入盘。

2用刀把每一个鸡爪都从中间对半切开，这样有利于煮熟和入味。

3锅里放入适量冷水，将鸡爪倒入锅中，放入桂皮、八角、香叶、姜片、盐一起大火煮。

415分钟之后，用筷子插进肉里试一下，能插进去就说明鸡爪已经熟透，之后把鸡爪捞出来洗干净，放进盆里并加入事先备好的冰块，再放进冰箱里冷藏。

5将香菜切成段，姜切成块，蒜头弄成蒜末放入碗中，倒入麻油、芝麻油、盐、鸡精、酱油、陈醋、辣椒，搅拌均匀，备用。

6把30分钟之后，从冰箱里取出鸡爪，在上面淋上刚才准备好的一碗调料，搅拌均匀。之后，用保鲜膜封好，在放入冰箱冷冻20分钟后拿出来就大功告成。