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凉拌黄豆芽 好吃不腻瘦身佳品
时间：2017-10-30 16:23:26
厨师：万能小西瓜
出处：做饭网
3290人做过这道菜
“炎炎夏日谁不想大口大口的吃菜，谁都不想等菜凉了才能大快朵颐的享受美味！而这种体验只有在凉拌菜的世界里才能体会到，今天小编就来教你一道简单家常，却能让你吃一口停不下来的—夏日清爽凉拌黄豆芽的做法，脆脆的黄豆芽加上酸酸咸鲜的酱汁，让你在夏日也能毫无顾忌的大口吃菜哦！”
食材清单
- 黄豆芽 400克
- 菜椒 1个
- 白芝麻 5克
- 小葱 50克
- 大蒜 1个
- 陈醋 10毫升
- 生抽 10毫升
- 香油辣酱 5克
小技巧
1.焯熟的黄豆芽放入冰水中冷却，口感更佳爽脆！
2.不爱吃辣的朋友可以不用放辣椒油，爱吃辣的朋友把菜椒换成红辣椒也是不错的选择哦！
3.红菜椒焯水的时间不宜过长，时间过长容易让红菜椒蔫蔫的口感而不是之前爽脆顺滑的口感了。
凉拌黄豆芽的做法步骤
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1首先我们准备食材，将黄豆芽择干净，小葱切葱段，红菜椒切成条，大蒜拍成蒜末，备用。
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2接着我们将黄豆芽和葱段分别焯水，再一同放入冷水中浸泡。
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3将红菜椒也放入锅中焯水，时间不宜过长。
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4随后我们准备拌料，将蒜末放入小碗中，倒入生抽，香油辣酱和陈醋混合均匀。
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5将食材一同倒入大盆中，再倒入我们调配好的酱汁，搅拌均匀即可！
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6最后装盘，撒上一点白芝麻提香！一道清清凉凉的夏日爽脆凉拌黄豆芽就完成啦！
变化365
黄豆芽的爽脆口感不一定只有在凉拌的烹饪手法中才能有所体现，例如在《炝炒黄豆芽》，《素炒黄豆芽》，《黄豆芽炒粉条》这些佳肴中同样能体现黄豆芽别具一格的口感！
