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爽口顺滑又美味 唯有麻酱拌拉皮
时间：2017-11-01 15:25:53
厨师：青米饭
出处：做饭网
5026人做过这道菜
“麻酱拌拉皮是一道家常凉菜，最适合在夏天吃。凉凉的，爽滑入口，简直是人间美味。麻酱在所有调味品中担当着很重要的地位，不仅是味道，还有它所蕴藏的丰富的营养。这道菜中，麻酱的浓郁香味搭配拉皮的劲道口感，再加上醋的调味，酸爽可口，尝一口更是让人回味无穷。现在就跟着我一起来做这道家常的美味凉菜吧。”
食材清单
- 黄瓜 1个
- 拉皮 适量
- 芝麻酱 35克
- 盐 3克
- 醋 少许
小技巧
1.拉皮可以先用温水冲，再用凉水冲一遍，口感会更好。
2.麻酱可以加温水，但切记，一定不要太多。不想加水也可以用醋和其他调味料代替，这样后期就可以不用加醋了。
麻酱拌拉皮的做法步骤
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1将准备好的拉皮放入水里冲开，根根分明后，捞出放入盘中。
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2将黄瓜洗净，切段，切丝，放在拉皮上。
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3取两勺麻酱放碗里，加入少量水拌匀，后放入盐。
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4浇上调好的麻酱，拌匀。最后放入适量醋，根据自己的口味适量添加。
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5喜欢香菜和蒜末的朋友们可以加一些调味，口感更好。在这里小编就加上了。
营养密语
1、在这道菜中，最后营养的算是芝麻酱了。芝麻是很多菜里都必不可少的调味品，分为黑芝麻和白芝麻。老人都说多吃芝麻，黑发。
2、吃芝麻可以防止过早的掉发，白发，而且芝麻中含有丰富的蛋白质，足以媲美鸡蛋和鱼类中的蛋白质含量。
3、芝麻中还有丰富的铁元素，可以有效的预防缺铁性贫血。芝麻还有补充钙元素的功效，看来芝麻真的是个宝。
