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开胃小菜 凉拌佛手瓜
时间：2017-11-02 21:08:28
厨师：天灵
出处：做饭网
4596人做过这道菜
“在大家都吃完鱼肉类之后，十分需要一盘解油腻的小菜了，这时不如来一盘凉拌佛手瓜，香辣美味，青脆可口，其中的方法就是做了炝拌之后，不仅保留了佛手的营养，还会让佛手瓜的口感更上一层楼，这是一款冬季最好吃的冷菜了，想吃的朋友一起来看看这款凉拌佛手瓜的做法吧。”
食材清单
- 佛手瓜 1个
- 小米椒 1根
- 花椒 少许
- 盐 2克
- 食用油 25克
- 鸡粉 适量
小技巧
1、在腌制佛手瓜时，如果没有鸡粉可以用味精代替。（有些人不喜欢这些调料的，可以根据自己的口味来调整，也可以不加哦）
2、佛手瓜自身就有清甜的口感，如果口味重的，可以少量添加白糖来调味。
凉拌佛手瓜的做法步骤
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1准备一个佛手瓜，清洗干净后对半切开，挖去中间的籽备用。
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2去籽后的佛手瓜先切片再切丝备用。（切佛手瓜时要注意尽量切成细丝）
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3准备一个干净的大碗，把切好的佛手瓜丝放在碗中，加入适量的盐和鸡粉，搅拌均匀，腌制两分钟备用。
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4加些少许小米辣椒段。（把辣椒切段，辣椒的量是根据自己的口味来定的，如果不喜欢吃辣的朋友，可以不放的。）
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5准备一个干净的炒锅，锅中加入少许油，把油烧至冒烟后加入花椒，香味出来后直接把热油浇在小米椒上面。（瞬间辣椒的香味就出来了）。
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6搅拌好的佛手瓜可以装盘食用了。
营养密语
常食用佛手瓜好处有很多，目前对于老年人群来说，在这个季节食用，可以扩开血管，起到降压的作用，可以减少血管疾病发生。如果上火了，不如吃一盘凉拌佛手瓜，不放辣椒，还能降火气哦。
