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凉拌菠菜

时间:2012-03-21 12:05:18 厨师:凌波微步 出处:做饭网 891人做过这道菜
大夏天的,在厨房待的时间越短越好,凉拌菜成了夏日的重点菜。怎样做出好吃又有食欲的凉拌菜,成了时下煮妇们的热议话题。爽口的凉拌菜有许多许多,千奇百怪的凉菜不适合居家过日子吃,咱还是回归自然,来一道操作简单、又能令人面色红润、光彩照人的凉拌菜吧-凉拌菠菜。
菠菜中含有大量的抗氧化剂如维生素E和硒元素,具有抗衰老、促进细胞增殖作用,既能激活大脑功能,又可增强青春活力,有助于防止大脑的老化等等。

凉拌菠菜
原料:菠菜、蒜末、花椒油、香油、辣椒油、盐、鸡精、白糖、醋。
做法:
1、挑选新鲜菠菜,用盐水洗净;
2、菠菜切段;
3、锅里烧水,将菠菜焯水;
4、捞出菠菜,过凉水控干水分;
5、蒜末、花椒油、香油、辣椒油、盐、鸡精、白糖、醋、调成汁加入;
6、拌匀、摆盘。

补充:
菠菜不能直接烹调,因为它含有草酸较多,有碍机体对钙的吸收。所以吃菠菜时宜先用沸水烫软,捞出再操作。


原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_53441fff0100kht0.html