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蚝香菠菜塔-儿童菜

时间:2012-03-21 12:45:01 厨师:海龟 出处:做饭网 271人做过这道菜

蚝香菠菜塔
原料:菠菜150克、鸡蛋一个、芝麻香油5ml、蚝油10克、盐1克(锅中焯菜用的油5ml,盐1克)。
做法:
1、准备材料,将菠菜在自来水下清洗干净,鸡蛋一个打散在碗中备用;
2、锅中抹少许油,倒入打散的鸡蛋摊成蛋皮;
3、将蛋皮切成碎粒备用;
4、锅中放少许水,油,和盐,水煮开后,将菠菜倒入,焯水30秒钟;
5、取出菠菜放入冷开水中变凉;
6、再将变凉的菠菜切成碎末;
7、将菠菜末,鸡蛋末,加入盐,芝麻香油,和蚝油搅拌均匀;
8、倒入模具中定型即可。

飞雪有话说:
1、在焯菠菜的水中加入盐和油,会让菠菜更绿;
2、在摊蛋皮的的时候,一定要让蛋液均匀的流在锅里的每一个地方,这样摊出来的蛋皮才会薄。少抹些油,蛋皮也不会沾锅;
3、这道菜最增色的地方就是加了蚝油,虽然,只放了一点,但此道菜的味道绝对和一般的凉拌菜不一样哦。
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