您当前的位置:做饭网 > 家常 > 凉菜菜谱 > 解暑小菜-莲藕芥兰

解暑小菜-莲藕芥兰

时间:2012-03-21 13:26:48 厨师:星雨 出处:做饭网 174人做过这道菜
解暑小菜-莲藕芥兰
最近江南出梅,连绵不断的雨水和闷热总算偃旗息鼓,接踵而至的却是酷热高温。从清晨到傍晚,毒辣的日头一刻不停歇,逼得人有些焦躁有些烦闷。
每到这个时节,便十分怀念儿时的盛夏,没有像现在这般,成日躲在空调房内而讨厌外出,再热辣的阳光也总因为玩意盎然可以全然不顾。也更怀念盛夏时节的晚餐时光,凉拌茄子、糖番茄、咸肉蒸百叶再加一碗冬瓜汤,简简单单几样家常小菜就能吃下满满一大碗饭。饭后乘凉时,再吃些被井水浸的冰凉的西瓜,清凉透心……虽是些简单至极的小菜和普通常见的瓜果,但那份悠然心境在若干年后才能真正体会,却已只能幽幽怀念了。
不似现在的夏日里,面对花样无比繁多的食材,却总也不知如何选择,每日为了一餐饭总要和我家大厨讨论半天,最后的结果却依然还是没有答案,只能到菜场胡乱买些食材回来,至于怎么做,回家继续讨论。这次看到莲藕很新鲜,正是当季鲜蔬,于是买回来与胡萝卜、芥兰一起清炒一下,清新的样子看着就很讨人喜欢,虽无法吃出儿时夏日晚餐的畅快,但也能解一解这恼人的暑气。
见到莲藕自然想到亭亭玉立的娇美莲花,虽闻不到那代表夏日的芬芳,但莲藕的爽脆口感也能给这苦夏带去一丝清凉,一丝淡然的恬美,引人留恋……

原料:莲藕、芥兰、胡萝卜。
调料:盐。

事先准备:
1、莲藕、芥兰、胡萝卜去皮切片。


#p#
做法:
1、锅内热少许油,加入胡萝卜煸炒至软。

2、加入莲藕和芥兰,继续翻炒至食材熟透。

3、调入适量盐,翻匀即可。

啰嗦几句:
1、先煸炒胡萝卜是因为可以更好地将营养激发,利于吸收。
2、如果怕食材过硬,可以调入少许高汤或水,稍微焖煮一下。
3、除了盐以外,还可以加入鲍汁、蚝油等调料,会更有味一些,但只加盐口感很清爽,也一样好吃的。

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_4d9baa8e0100jyrt.html