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那些陪我们一起长大的东西。【咸菜疙瘩】

时间:2012-03-21 15:13:35 厨师:听听海 出处:做饭网 326人做过这道菜
妈妈会做的腌菜与小吃不是很多,这自然‘得益于’姥姥姥姥会的便不多,而奶奶去世的很早,也没怎么在一起生活过,所以很小的记忆中,我便很是羡慕邻居小朋友家里的老奶奶每年做出的一坛坛的咸菜奇怪的是,那个年月,从没考虑吃过多的腌菜是否健康,其实却也并没有如今这样多的病症。我们家的咸菜疙瘩,只好是酱菜堂里买来的。每日早饭,除了备好的青菜,不可少的一盘便是拌咸菜丝,配以一碗不稀不稠的玉米糊糊,在那个青菜其实并不能四季都有的年月,这已是一种很满足的‘饕餮’。即便是午饭与晚饭再过丰盛,能看到餐桌上的这样一盘小菜,就觉得踏实吃多了荤肉,恰恰更加想吃一口清淡的小咸菜。
如今,市场上与超市里,已是四季都可买到新鲜蔬菜,但总有一个角落或柜台上,有一个人,有无数种酱菜,有其中一种:咸菜疙瘩。随着岁月的老去,入得我们口中的,是咸菜疙瘩还是回忆,早已分不清。
拌咸菜条

原料:
咸菜疙瘩半个、青红椒各一个、生抽少许、醋、香油、花椒油。
做法:
1、咸菜疙瘩非常咸,要先用热水烫2分钟。之后过3-5遍凉水揉搓以下。
2、挤干水份,加入切丝的青红椒。
3、加花椒油,生抽,醋,香油拌匀。
4、腌制30分钟即可。


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