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n次方的变化凉拌萝卜丝

时间:2012-03-21 19:47:52 厨师:喜多多 出处:做饭网 286人做过这道菜
这是俺LG力荐的一道菜,推荐我发到博客上来。表扬一下,这家伙越来越支持工作了,不再是以前看我拿起相机就嗤之以鼻,没好眼神儿,口气儿,和话儿的那个人了。
这菜,是他在午餐小食堂里吃到的,回来教给我,我便用来解决家里收回来的萝卜,晚餐解腻,早餐营养,关键是,快捷!
虽然做法非常简单,却不是人人都能想到的,有时候就是这样,当我们挖空心思地琢磨着如何别出心裁地去添加别人不常用的新材稀料,以彰显创新的时候,往往却忽略了所谓的“创新”,也包括在身边最简单的一些食材上打破常规去做新的搭配,这正是,“N种组合,精彩N次方”!
美食是什么?美食,是只有想不到,没有做不到,稍稍一点拨,人人都可以亲手创新美味。。。
凉拌萝卜丝

凉拌的萝卜丝,虽说吃的也是生萝卜,却吃不出萝卜的生辣味,不信,试试看?
原料:
青萝卜、盐、鸡精、香油、味极鲜。
做法:

小贴士:
1、这道菜要想好吃,萝卜丝切得越细越好,如果你不会切细丝儿,或者怕切到手,也可以用擦丝器擦,但我觉得,擦出来的菜丝儿被破坏了纤维组织,不好吃,特别是炒菜的时候,擦的菜会出特别多水,卖相不好还影响口感,所以,我现在所有的菜丝儿都是用手切。
2、味极鲜酱油,是一种可以凉拌的生抽酱油,我家一直用的是海天的。不是每一种酱油都可以用来凉拌的,一定要看清标识,有"佐餐或凉拌"的字样的才可以做凉拌菜吃,否则会因菌群不达标而吃坏肚子的。
3、同样的拌法,我家常用来做凉拌黄瓜,青椒等,早餐加这么一道小菜,既爽口又营养,关键是简单啊。

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