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【蓑衣黄瓜·拍黄瓜·拌黄瓜】凉拌黄瓜的三种花样吃法

时间:2012-07-06 22:40:30 厨师:做饭小编 出处:做饭网 5125人做过这道菜

夏天吃黄瓜的六大好处,凉拌黄瓜的三种花样吃法鈥斺斔蛞禄乒下放幕乒下钒杌乒

主料:黄瓜1条

调料:盐1/2汤匙、糖1汤匙、米醋1汤匙、麻油1茶匙、干辣椒适量、熟白芝麻

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做法:

1、材料备好。

2、黄瓜洗净晾干表面的水分,放砧板上切去两头,在黄瓜两侧各放一根筷子夹住黄瓜,

刀刃与筷子呈45度角斜着下刀将黄瓜切成片。

3、切完一面后将黄瓜翻个身再用同样的方法切片。

4、黄瓜放入碗中,撒入1茶匙盐抹匀黄瓜上,腌20分钟。

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5、倒出黄瓜腌出的水份,撒入1茶匙糖抹匀,再淋入1汤匙米醋,腌制10-20分钟。

6、锅下油小火炒香剪圈的干辣椒,起锅时淋入1茶匙芝麻油激香。

7、然后将炒香的干辣椒淋在黄瓜上即可(忘了放白熟芝麻)。

拍黄瓜 的做法大全

【窍门】

拍黄瓜的窍门一定要用菜刀平拍,要不口感会差很多,也不要把里面的籽去掉,一定要保留,口感才会好。

【口感】

酸咸,辣,加入了蒜和香菜,味道独俱一格,开胃解暑。

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主料:黄瓜1条、香菜1根

调料:盐1茶匙、辣椒油2汤匙、生抽2汤匙、米醋1汤匙、麻油1茶匙、干辣椒适量

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做法:

1、材料备好。

2、黄瓜洗净晾干表面的水分放砧板上,用菜刀平拍使黄刀开裂。

3、横着切几刀,使黄瓜切成方块。

4、黄瓜放入碗中,撒入1茶匙盐拌匀,腌5分钟。

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5、倒出黄瓜腌出的水份,放入切好的香菜和蒜末,淋入1汤匙米醋。

6、再淋入2汤茶匙生抽、2汤匙辣椒油拌匀。

7、锅下油小火炒香剪成圈的干辣椒,起锅时淋入1茶匙芝麻油激香。

8、然后将炒香的干辣椒淋及油在拌好的黄瓜上,拌匀即可。

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拌黄瓜做法大全

【特色】

简单的调味料,更能突然黄瓜的鲜甜口感,让人欲罢不能。

【口感】

咸鲜。

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材料:黄瓜1条、盐1茶匙、鸡精1/2茶匙、芝麻油1汤匙

做法:

1、黄瓜洗净晾干表面的水分,然后放在砧板上切成滚刀块。

2、黄瓜放入碗中,撒入1茶匙盐拌匀,腌5分钟。

3、倒出黄瓜腌出的水份,调入鸡精1/2茶匙、芝麻油1汤匙拌匀即可。

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糖之心语:

1、用盐先腌制黄瓜,可让黄瓜的口感更为脆爽。

2、可先洗净黄瓜放入冰箱透凉后再凉拌,口感更好。