当前位置: 做饭网 > 家常 > 农家菜 >  【鱼香茄子】正宗鱼香茄子怎么做 怎样烧的茄子简单又好吃

【鱼香茄子】正宗鱼香茄子怎么做 怎样烧的茄子简单又好吃

发布时间:08-12 责任编辑:乐心
分享到: 0
本文用到的食材有: 茄子 大蒜

鱼香茄子,原属川菜,原名“余香茄子”,于上世纪七十年代就已经存在,历史悠久,做法也非常简单,适合众多小厨娘在家制作,但茄子讲究季节,一定要在茄子当季时做哦!

鱼香茄子的食材:

主料:

茄子

配料:

豆瓣酱、生抽、姜、大蒜、白砂糖、小葱、醋、

鱼香茄子的做法

1、将从市场买回的茄子,葱,姜,蒜等洗干净,将姜和蒜切碎成末状备用。

2、将洗好的茄子取出,拿出刀对茄子进行歇着切,至其茄子的三分之一后,反方向接着再切,将其切成类似网格的形状,随后将茄子翻个面,在背面的茄子上同样切成类似网格状的图案。

3、取出一个事先准备好的平底锅,用大火将其加热至发烫后,在其中加入一定量的油,用大火进行烧热,然后将事先切好的茄子放入后,对其两面进行煎软,将其煎软后,将茄子刨至锅边。

4、取出一个小碗,将倒入一勺生抽,两勺糖和醋,再加入一定量的清水放入碗中。

5、接着将煎好的茄子放置一边,接着放入葱,蒜,姜,及豆瓣酱进行小炒,炒出香味即可。

6、接着倒入鱼香汁,使汤汁熬至粘稠,关火即可食用。

鱼香茄子虽然做法简单,但也不可随意添加过量的调味料,不然将会失去原有的口味和色香哦!注意一定要适量。

还在整天为吃什么而烦恼吗?关注做饭网微信公众号!从此不再为吃而烦恼!