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黄金软糯的山东拔丝土豆做法

山东拔丝土豆的家常做法_黄金软糯晶莹剔透
时间:2017-10-10 15:31:00 厨师:乐心 出处:做饭网 3317人做过这道菜
金黄色的土豆总能吸引住人们的眼球,金灿灿的散发着光芒,是一道诱人的佳肴之一,看着都觉得是可以饱肚的菜肴,这道拔丝土豆的魅力实在是让人难以想象啊!看着就往肚里吐口水呀!小编决定不吐口水了,自己开始制作了,来一道黄金软糯晶莹剔透的山东拔丝土豆。
食材清单
  • 土豆 3个
  • 白糖 适量
  • 食用油 适量
小技巧

1、在煮白糖时是一个关键步骤,不能将白糖煮焦需要不断的搅拌,用小火加热保证白糖不粘锅也不焦制。
2、在做拔丝土豆时,建议全程使用小火进行加热,可以很好的避免菜肴不焦保证做出来的颜色,以及可以很好的入味。

山东拔丝土豆的做法步骤
  • 山东拔丝土豆步骤图1

    1将土豆切成约2-3cm立方的丁状,放在大碗中备用。加热炒锅的油,直至约为125度,将切好的土豆丁放入其中转为小火,炸制各面金黄色大约需要3-4分钟,捞出沥干油分放置一旁备用。

  • 山东拔丝土豆步骤图2

    2在另一个锅中,加入少量的油,加入白糖用小火加热直至白糖融化成为浓稠状。接着将炸成金黄色的土豆丁放入其中,搅拌2-3分钟,直至土豆各面都粘有焦糖后,关火用锅铲将其盛出放入盘中准备食用即可。

营养密语

土豆润脾胃是一种比较有名的功效,在这项功效上有着很好的展现,不仅对于人体的肠胃有着改善消化不良的症状,对于其他身体上的不良反应也有较好的功效。但是土豆也有较多的禁忌,比如不能和柿子,番茄类食物一起食用,这样食用会引起肠胃的消化不良,以及食欲不振,千万要注意的吃法。