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家炒野猪肉带你感受不同的味道

农家炒野猪肉简单做法图解_带你感受不同的味道
时间:2017-11-14 17:05:35 厨师:一杯豆浆 出处:做饭网 1002人做过这道菜
妈妈经常说现在的肉没有他们小时候好吃,我一直以为是现在吃喝不愁,吃的肉比较多了所以觉得不好吃,我怀孕的时候胃口不好,婆婆为了让我吃好饭,婆婆专门去山区里给我找了野猪肉让我吃,感觉真的是味道差很多,具体说不出来,感觉野猪肉更有嚼劲,也很香。婆婆给我炖了排骨汤,做饭的时候还会用野猪肉给我做最喜欢的香菇炒肉,现在孩子健健康康生下来了,我以后一定要好好孝顺婆婆。
食材清单
  • 野猪肉 500克
  • 香菇 200克
  • 胡萝卜 200克
  • 小葱 1根
  • 15克
  • 料酒 20毫升
  • 淀粉 20克
  • 大蒜 1个
  • 花椒
  • 干辣椒
小技巧

野猪肉腥味相较普通猪肉有更大的腥味,炒之前要提前用料酒和姜腌制一下或者用水焯一下。

家炒野猪肉的做法步骤
  • 家炒野猪肉步骤图1

    1把买的野猪肉切成丝,我是直接从淘宝上买的野猪腊肉,大家也可以去买新鲜的。

  • 家炒野猪肉步骤图2

    2把切成丝的猪肉放进水中,稍微去一点盐分,焯的时候加一点料酒,可以去除腥味。

  • 家炒野猪肉步骤图3

    3准备好姜丝,蒜瓣,花椒和干辣椒以及焯好的猪肉备用【做饭网】。

  • 家炒野猪肉步骤图4

    4油热了之后加入花椒,姜丝,蒜瓣炒香。炒香之后加入野猪肉大火翻炒。

  • 家炒野猪肉步骤图5

    5加入干辣椒和葱段之后快速翻炒,加入少许味精,家炒野猪肉即可出锅。

营养密语

1、野猪肉跟普通猪头相比,瘦肉更多肉质也更紧实,也更有嚼劲。
2、野猪肉的纤维更大,特别是做熟了之后那个样子很像牛肉,野猪肉与普通猪肉相比味道更好,蛋白质含量也比普通猪肉高。
3、特别是人在大病初愈后具有补养身体的作用,而且能够软化血管,预防动脉硬化导致的冠心病和肠道出血。常吃野猪肉还能降血压、降血脂。