您当前的位置：做饭网 > 家常 > 农家菜 > 鲜香味美芋头蒸排骨的农家做法_嫩滑爽口回味无穷
鲜香味美的芋头蒸排骨做法
时间：2017-12-06 15:46:50
厨师：呆呆呆呆俊
出处：做饭网
3371人做过这道菜
“芋头蒸排骨是一道美味可口的特色菜肴，它不同于寻常的煲汤或者糖醋。独特的蒸制方法更为鲜香味美，老少皆宜。芋头嫩滑酥软，再加上排骨的浓香，实在是不可多得，而且这样的做法也极大的保留了排骨的原汁原味。营养不易丢失，那么时不我待，快来小编这，学习鲜香味美芋头蒸排骨的做法吧！”
食材清单
- 排骨 500克
- 芋头 1块
- 大蒜 适量
- 料酒 3克
- 生抽 适量
- 鸡粉 5克
- 白糖 8克
- 盐 10克
- 油 适量
- 胡椒粉 5克
- 红椒 6个
- 生粉 适量
小技巧
1.腌制排骨时，我们可以根据个人口味适量的放入调味料，不宜过多。
2.在步骤2中，撒好盐的芋头可以静置3分钟左右，可以简单的提香。【做饭网】
3.蒸的过程，时间一定要长，不能心急，否则排骨不熟就得不偿失了。
芋头蒸排骨的做法步骤
-
1首先，我们先把排骨清洗处理干净，然后将水分弄干，在其里面放入盐、糖、鸡粉 、生粉、料酒和油，等腌制1小时，再放入生抽、胡椒粉、蒜蓉，继续腌制1小时。
-
2然后我们将芋头洗干净，切成块状于容器里。在上面撒上一点盐提味一下。
-
3等2小时后，我们将腌制好的排骨取出来。将其均匀的放在芋头上，盖住芋头就好。
-
4先在锅里放好足量的水（半锅即可）。待5分热时，我们就把步骤3中的芋头排骨放上去，大火蒸半小时。
-
5等半小时后，芋头蒸排骨出锅时，再撒一点红椒圈就行了。
营养密语
1、芋头蒸排骨中含有大量蛋白质和脂肪，呵护我们的健康。另外富含的钙物质，促进骨骼生长和修复，适用于青少年、老年人或者受伤病人。
2、当然它可以预防气血不足，增强体质，再加上芋头的淀粉成分，会起到事半功倍的效果。
