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江南农家时令风味小食 火腿荠菜炒年糕
时间：2017-12-13 16:59:50
厨师：一只可达鸭
出处：做饭网
2949人做过这道菜
“每到过年的时候浙江一带都会会把一些糯米磨成面，然后打成年糕，这样就人们就能吃到香甜软糯的年糕了。虽说现在还没到过年，但还是忍不住会年糕的味道，今天小编就教大家火腿荠菜炒年糕的做法，如果你也喜欢炒年糕的味道，就一起来学习下它的做法吧，没有时间的话也可以选择上超市买上一大份年糕，给家人或者朋友做上一盘。”
食材清单
- 年糕片 200克
- 荠菜 50克
- 火腿片 30克
- 葱 1根
- 青椒 1根
- 红椒 1根
- 盐 3克
小技巧
1.火腿可以换成肉丝或者加入其他食材也可以。
2.虽然荠菜有种植的，购买野生的荠菜最佳。
3.年糕不宜多吃，因为年糕属于糯米食物，不容易消化。
火腿荠菜炒年糕的做法步骤
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1首先我们将买回来的荠菜去掉烂叶，用清水清洗干净之后，切成一小段一小段，放在一边等待备用。
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2红辣椒和青辣椒洗净切好，切完之后再用清水淋一遍去掉多余的辣椒子，沥干水分放在盘子上等待备用。
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3【做饭网】锅中倒入食用油，油热之后放入葱头爆香，将火腿肠切片同年糕一起放进去，用锅铲翻炒两下。
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4最后放入切好的荠菜、红辣椒和青辣椒，倒入少许清水翻炒收汁，炒至食材全部熟了之后便可以出锅装盘了，一份简单的炒年糕就完成了。
营养密语
荠菜中含有人体所需的维生素和膳食纤维，食用荠菜能明目，但是患有热感冒和疮疡的人群不宜食用，荠菜不仅营养丰富还有很高的药用价值，可以用来治疗水肿、吐血、月经不调等等。
