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开胃干烧刨盐鱼的做法

时间:2016-05-05 06:00:00 厨师:亚楠 出处:做饭网 321人做过这道菜

  开胃干烧刨盐鱼的做法,具有湖南农家风味的一道菜,刨盐鱼,就是用盐腌过的鱼,一般选用大个的鱼,通用盐腌,使鱼的肉质更加紧密,腌好后冰箱中放置一天,就可以料理了,用来清蒸、红烧、或干烤、油焖,非常的下饭。每次可多做一点或,放冰箱冷藏,或冷冻,非常好保存。我们就来说说干烧刨盐鱼的做法吧。

干烧刨盐鱼
干烧刨盐鱼

  食材:

  鲅鱼

  辅料:

  盐,油,干红椒,姜,蒜,蒸鱼豉油

  操作步骤:

  1、将鲅鱼洗净去脏去头,切成三块,表面划花刀,抹上盐,放冰箱冷藏一天。

  2、腌好的鱼抹干水份,入油锅中煎。

  3、至两面金黄盛出。

  4、姜切丝,蒜切片,红椒切丝。

  5、利用煎鱼剩的油,放入姜、干红椒、蒜炒香。

  6、入煎好的鲅鱼。

  7、将两勺蒸鱼豉油放入碗中,加适量水调好备用。

  8、分三次在锅中淋上调好的碗汁,直至汤汁收尽出锅。

干烧刨盐鱼的做法
干烧刨盐鱼的做法

  干烧刨盐鱼是一道开胃的湘菜,成品菜绝对的色香味俱全。并且就算放的时间较长的话味道也不会变的哦!想吃美味的农家菜干烧刨盐鱼就动手做吧。