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黄豆野山椒焖牦牛肉

时间:2016-08-07 06:00:00 厨师:亚楠 出处:做饭网 263人做过这道菜

  进了三伏天,经常没味口,虽然清淡的要多吃,但是重口味的,还是可以的,备上点野山椒,炒菜什么的也可以放点,除了用野山椒开胃,还加了黄豆一起焖,整上牦牛肉,配上米饭你会吃几碗呢?辣的简直不能更欢,简直爽翻天。


美味牛肉

  主料:

  牦牛肉:600克,干黄豆:300克,

  辅料:

  野山椒:一碗,红泡椒:一小把,老姜:1块,白扣:2-3颗,沙仁:1颗,香叶:2片,八角:1个,三奈:1个,白糖:3小勺,豆瓣酱:2大勺

  操作步骤:

  1、牦牛肉用水泡一个小时,中间换水几次,以去血水,然后切块状,大概2厘米见方的,黄豆提前一晚泡发,野山椒和红泡椒都切段,老姜拍烂;

  2、锅中放油,烧热,下红泡椒、白扣、沙仁、香叶、八角、三奈、白糖,大火炒至白糖化;

  3、下牛肉和老姜,中火炒几分钟;

  4、再放入豆瓣酱;

  5、继续炒几分钟;

  6、倒入小锅中,放入水,水至少没过牛肉。小火1个小时;

  7、再放入野山椒;

  8、放入黄豆,继续小火1个半小时;

  9、起锅。

  最后做饭网小编提醒大家,为了和黄豆更搭些,所以牛肉切得比平时小块些,时间耗得长些,让味道慢慢焖到肉里更佳。