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照烧鸡肉饭家常的做法

时间:2016-08-07 06:00:00 厨师:亚楠 出处:做饭网 112人做过这道菜

  今天要分享的是香喷喷的照烧鸡肉饭!我绝对敢说非常简单,照烧鸡肉为了口感,通常会选用鸡腿肉,可是鸡腿肉还要剔骨,为了节约步骤和时间,这回选用了带皮鸡胸肉,瞬间简单了一大步!掌握好煎鸡胸的小秘诀,美味多汁同样呈现!


美味鸡肉饭

  主料:

  鸡胸肉,黄瓜

  辅料:

  大葱,熟芝麻,酱油,清酒,糖,淀粉

  操作步骤:

  1鸡肉泡去血水沥干,放厨房用纸上吸干多余水分;黄瓜切薄片,大葱切丝备用;

  2将酱油、味醂、清酒、糖在一个小碗中混合均匀备用,水淀粉调匀备用,我的酱油颜色重了,推荐使用薄盐生抽;当然如果你买了成品的照烧汁,也OK,用起来更方便!

  3平底锅加少量油烧热,先将鸡肉带皮的一面放入锅中煎到出油,不时翻面,以中间厚度为3厘米左右的鸡胸肉为例,中小火煎12-15分钟至鸡肉两面金黄且确保鸡肉熟透即可;

  4煎好后,将鸡皮一面向上,在熟食菜板上放凉5分钟左右,切成条状即可;

  5最后将鸡肉和黄瓜片、葱丝一起放在米饭上,烧汁小火加热待糖彻底融化后加淀粉调匀,淋在鸡肉上,撒上熟芝麻即可。

  最后做饭网小编提醒大家,煎鸡胸的火候不宜大,建议如果喜欢可以多做两次,记住煎至恰好需要的时间。鸡肉一定要煎至熟透,又要保持鸡肉多汁,口感不柴,多煎几次,记住时间以及鸡肉表面的色泽就可以了。