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苦瓜鸡肉卷家常的做法

时间:2016-08-07 06:00:00 厨师:亚楠 出处:做饭网 190人做过这道菜

  今天要为大家介绍的这道美食的主要食材是苦瓜和鸡肉苦瓜是营养价值比较高的菜,具有很多的功效。最为大家熟知的,就是苦瓜可以消脂降火、解暑去毒素。夏季是吃苦瓜的好季节,如果受不了它的苦味,那么这样一道苦瓜鸡肉卷会是你不错的选择哦!


美味鸡肉卷

  主料:

  鸡胸肉、鲜香菇、香葱

  辅料:

  蒜瓣、生姜、苦瓜、枸杞

  操作步骤:

  1、事先在冰箱里冷藏好一碗冰水,备用;枸杞洗净,备用;

  2、香葱去须洗净,切碎末;香菇去蒂,洗净,切细丁;蒜瓣、生姜分别切碎末;

  3、鸡胸肉滤去血水,洗净,剁成肉糜,加入香菇丁、蒜末、姜末、香葱碎,放适量盐、生抽、老抽、白胡椒粉,腌制半小时以上;

  4、苦瓜洗净,切成两三厘米厚的细圈,去掉瓜瓤,在放了盐、植物油的沸水中焯烫片刻,立即捞出放入事先准备好的冰水中;

  5、晾凉后的苦瓜圈,加入腌制入味的鸡肉糜,上下压实,上面放一粒枸杞(增色好看,可不放),装盘,蒸锅水烧开后,大火蒸10分钟左右,关火;

  6、蒸苦瓜析出的汤汁,趁热加少量盐、生抽、生粉,或水(汤汁不够多,可再加点水),锅内淋一点油,油热后,加入香葱碎略翻炒,倒入调好味的苦瓜汁,勾出薄芡,淋在蒸熟的苦瓜鸡肉卷上;

  7、第6步也可直接省略为:趁热撒上香葱,淋上蒸鱼豉油或生抽。

  8、完成

  最后做饭网小编提醒大家,这样的养颜减脂餐,吃着没有心理挂碍。除了用鸡肉外,还可以用其它的肉类代替哦!