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肉末洋葱土豆饼家常做法

时间:2016-08-16 06:00:00 厨师:亚楠 出处:做饭网 220人做过这道菜

  其实有很多菜你可能都是吃过的,像我这种人在餐馆会被他们那种花里胡哨的名字忽悠的晕头转向的表示,有的时候好名字的确可以让菜弄起来高大上一点,而这个肉末洋葱土豆饼,你可能听说的不多,但是只要说它的别称你一定知道,那就是可乐饼哦。


美味土豆饼

  主料:

  土豆,洋葱,肉末,鸡蛋,面粉,面包糠

  辅料:

  盐,胡椒粉

  操作步骤:

  1准备好材料。洋葱切碎末,土豆削皮切厚片,鸡蛋打散成蛋液。

  2土豆削皮后切厚片隔水蒸熟,也可以整个土豆蒸熟后去皮。尽量不要水煮,水煮会造成土豆水粉过多不容易成型

  3土豆趁热加点盐压成泥,大概都捣烂了就行了,太过了最后会影响成型

  4少许油先爆香洋葱后加入肉末,变色后加少许盐胡椒粉调味

  5将肉末和土豆泥混合,和好的可以适当的晾一下温热的时候再进行下一步操作,太热了也会影响可乐饼定性

  6用一个勺子挖一勺混合好的土豆泥装入保鲜袋后揉搓成圆球,取出来,放手心里再搓圆一点,然后用手掌压扁,依次裹上面粉,鸡蛋液,面包糠。

  7油7成热可以下锅,整个过程中保持小火,这样不会太激烈爆油星子,而且一边油炸一边做新的也不会因为火候太大炸过火。小火炸至金黄色。

  8酥脆之后就能装盘了,加上一点番茄酱也是不错的选择哦。

  最后做饭网提醒各位喜欢美食的朋友们,这道菜可以不加肉末,纯素的加盐也好吃,不过炒香的肉末口感更丰富