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农家小炒肉的家常做法

时间:2016-10-27 06:00:00 厨师:亚楠 出处:做饭网 755人做过这道菜

小炒肉算是中国家常菜的一道名菜了,几乎每个馆子里都有这样一道菜,而且最重要的是,这道菜虽然配料简单,味道却不一般,肉的鲜嫩香酥在这道菜上面有非常好的体现,现在大家就跟着我一起来学做一下这道菜呗!

美味小炒

主料:

五花肉,杭椒

辅料:

蒜,小葱,生抽,耗油,料酒,盐

操作步骤:

1五花肉洗净控干水份后切成薄片。

2肉片中加料酒,生抽,老抽,蚝油,姜片,适量盐拌匀腌10分钟。

3杭椒洗净去蒂后斜切成长条。

4小葱和蒜切小粒,大葱斜切成段。

5炒锅烧热不用倒油,将杭椒放入炒至表皮微软略焦加少许盐炒匀后盛出备用。

6锅中倒油,大火烧至7成热时,倒入肉片翻炒。

7炒至肉片微微卷曲时加入大葱段和杭椒翻炒。

8加入1勺蒸鱼豉油调味,继续翻炒。

9加入蒜末,香葱碎,淋少许香油提香翻炒均匀即可出锅。

10可以找个好看的碗装起来了。

7

最后做饭网提醒大家,五花肉要尽量切的薄一些,厚度要均匀,可以洗净后放冰箱冷冻一会儿,冻硬后会更容易切。