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清炖黄花鱼

时间:2012-03-21 03:59:06 厨师:听听海 出处:做饭网 181人做过这道菜

原料:
大黄花鱼、姜、葱、油、盐、料酒、香菜。
做法:
1、将大黄花鱼洗净,将膛内鱼油去掉(因为作好后,鱼汤比较清鲜),准备好姜葱切丝。
2、锅内放一点点油,记住一点点,还有要热锅冷油,下入葱及姜丝,随后到入凉水,将鱼放进,没过,大火烧开,加入调料盐,料酒就行了。
3、大火烧开后,中火炖10分钟,出锅后撒入香菜即可。

鱼肉鲜嫩,刺少主要是大刺,孩子自己就可以解决了,鱼汤清口,富含营养。
此菜最好用大的黄花鱼,小黄花煎比较好吃.黄花鱼富含矿物质及氨基酸,对孩子长身体很有好处。