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香辣黄豆炒肉

时间:2012-03-21 04:23:19 厨师:笨笨猪 出处:做饭网 324人做过这道菜

朋友送了点老家带来的黄豆,前几天做了个黄豆汤,今天我来做个香辣黄豆炒肉,很普通的一个菜却是下饭,被热的奄奄一息,已经几天没有胃口了,而几粒黄豆却让我们重新找回了对吃饭的热情,一连两大碗,吃的没商量!不多说了。动手吧!

原料:
黄豆300克、肉适量、蒜一棵、辣椒两个、姜少许、油盐酱酒准备好。
做法:
1、黄豆洗干净,不需要炮;
2、肉切碎;(今天我比较匆忙,所以原料切的丑丑,下次改进,嘿嘿)
3、蒜切段,短点;
4、辣椒切碎;
5、姜切沫;
6、把锅烧热,把洗干净的黄豆烤干水,把肉煎一下,放盐。烤干之后放油进去煎,不停翻动,直到黄豆已经煎的7成熟就差不多了;

7、倒酱油在肉上上一下色,把辣椒,蒜头,姜都放下去翻炒;




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8、加入两碗水,大火烧开,调成中小火,直到收干,黄豆变软;


9、黄豆煮软水收干,加入蒜叶,翻炒两下,咸淡适中就可以起锅了;

10、起锅装盘,呵呵,一盘味道香香鲜鲜的黄豆炒肉就成功了。大家回去可以试一下哦。很有吃头哦。

注:
1、肉半肥半瘦,喜欢吃肉多放点,不喜欢少放点或者不放;
2、根据自己口味挑选超辣的还是不辣的;
3、如果有新鲜的黄豆最好,但是并不是每个季节都有,所以在没有的情况下我们就采用干黄豆,味道也不错。