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我家的家常菜【菠菜炖豆腐】

时间:2012-03-21 04:47:36 厨师:流星的美 出处:做饭网 174人做过这道菜

今天买了块卤味的大豆腐,做了好吃的【菠菜炖豆腐】, 菠菜翠绿,豆腐金黄,汤热清新。很多人都爱吃菠菜,菠菜但无论炒、拌、烧、做汤和当配料用,都相当不错的. 但菠菜含有草酸,食后影响人体对钙的吸收,因此,食用此种菠菜时宜先焯水透,以减少草酸含量。

原料:
菠菜、豆腐。
做法:
1、将菠菜摘净放开水中焯水,除去掉菠菜中的草酸(否则草酸会和豆腐中的钙结合成草酸钙);
2、豆腐切大块;
3、锅中放油,放葱花蒜片(干辣椒)爆香后,加豆腐翻炒透后,再加入酱油,排骨汤,盐炖一会;
4、放入菠菜,火腿丁继续炖熟;
5、放香油调味出锅即可。