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满口香-扣肉(东北做法)

时间:2012-03-21 05:08:19 厨师:凌波微步 出处:做饭网 297人做过这道菜

记得刚生完宝贝还在月子里的时候,每天都吃那些没有咸淡的饭菜、鱼汤,吃到自己再看到那些东西都想吐了,于是我就叫妈妈做扣肉给我吃,妈妈怕我吃的咸了,每次限制我吃两片就不给了,可能是好久没有吃咸味的原故吧,那时的扣肉简直就是人间美味,每次只咬一小块在嘴里,就已经满口香了,说来也怪,每次吃了扣肉,奶水都格外的多,所以俺以奶水多为由,就每天都能吃上两片香香的扣肉。

原料:
五花肉、葱、姜、蜂蜜少许、大料(八角)。
做法:
?1、五花肉煮到8分熟,筷子扎透没有血水冒出就可以了,取出五花肉控干水,然后在肉皮上抹上一层蜂蜜;

2、锅里倒入少许油,把抹蜂蜜的肉皮放到锅里煎;

?3、煎至黑红色即可,注意煎的时候要保护好自己,因为油崩的很厉害,最好拿锅盖挡一下;



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4、把煎好的五花肉切成薄厚均匀的肉片,肉皮朝下摆放到大碗里;

5、葱两段改成丝,姜三片,大料两个;

6、把葱、姜、大料、糖、盐、酱油、鸡精放到大碗里,上过蒸,冷水入锅,水开后计时,一小时后就可以了,香香的扣肉就做好了。


绝对是冬日里的下饭好菜?