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教你制作美味的清炒蘑菇

时间:2017-05-18 10:44:02 厨师:神仙姐姐 出处:做饭网 373人做过这道菜

蘑菇营养丰富,有滋养肠胃等功效,是餐桌上很受欢迎的食材,不仅如此,蘑菇的烹调方法也十分的多样化,最常见的就是清炒蘑菇了,既保留了蘑菇的清香和营养,又不失口味。

原料:

蘑菇、葱、盐、醋、鸡精、蒜、料酒。

做法:

1、把蘑菇撕成条,放在开水里浸泡5-10分钟。然后捞出,把水挤干。

2、将炒勺烧热,加上油,烧热。加入葱花煸炒,炒出香味。

3、这时,将蘑菇放入锅内干炒,然后放入盐、醋、料酒,少许酱油(改变颜色)。

4、炒到快熟时放入蒜末和鸡精,之后盛出即可。

之所以炒蘑菇要加入料酒,是因为蘑菇有一种土腥味,加入料酒可以有效的去除,直到汤汁变少,蘑菇开始变小就可以端上餐桌尽情享用啦。