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时间:2017-02-14 17:00:01 厨师:妍妍 出处:做饭网 95人做过这道菜
鲢鱼相克
鲢鱼+甘草:容易引起腹泻


宜搭
鲢鱼+藕:美容
鲢鱼+豆腐:补充钙质

1.香菜内含维生素c、胡萝卜素、维生素b1、b2等,同时还含有丰富的矿物质,如钙、铁、磷、镁等。香菜内还含有苹果酸钾等,香菜营养丰富,水分含量很高,可达90%。
2.香菜中所含的胡萝卜素要比西红柿、菜豆、黄瓜等高出10倍多。
3.香菜中含的维生素c的量比普通蔬菜高得多,一般人食用7~10克香菜叶就能满足人体对维生素c的需求量。
4.香菜嫩茎中含有甘露糖醇等挥发油。

炖白鲢鱼

食材

主料:鲢鱼 750克,

辅料:水发木耳 50克,

调料:大葱 30克,姜20克,白皮大蒜 20克,盐5克,白砂糖8克,醋8克,料酒 15克,酱油 10克,胡椒粉 3克,味精 3克,玉米淀粉 4克,植物油60克

步骤

1.将白鲢鱼收拾干净,有刀在鱼身两侧剞十字花刀;

2.水发木耳洗净;

3.将锅置于旺火上,倒入植物油,烧至五成热时把鱼下锅;

4.炸至两面浅黄色时捞出;

5.锅内留底油,放入葱段、姜丝、蒜片煸炒,烹入料酒、酱油,添入清水(没过鱼身)随即把白鲢鱼、木耳、精盐、白糖、醋、胡椒粉放入锅中,烧开;

6.用小火慢炖,至鱼炖透,加入味精,捞出放入盘中;

7.用湿淀粉勾芡,浇在鱼身上即可。

姜的营养价值

一:生姜还含有较多的挥发油, 挥发油主要成分为姜烯、姜醇、柠檬醛、水芹烯、芳樟醇等;又含辣味成分姜辣素,分解生成姜酮、姜烯酮等。可以抑制人体对胆固醇的吸收,防止肝脏和血清胆固醇的蓄积。


二:其实姜的营养成分和葱蒜相似,同样含有糖类、蛋白质、维生素等物质,还含有植物抗菌素,其杀菌作用不亚于葱和蒜。

   

由于选用了这么多的精选食材,这道鲢鱼的做法大全具备缓解胃部不适、预防心脑血管疾病和美容护肤的神奇功效,真是一道适合全家人下饭又养生的美食。怎么样?是不是已经想试试了?那就让我们行动起来吧。