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时间:2017-03-10 12:00:01 厨师:小杜 出处:做饭网 370人做过这道菜

一、猪肉不宜长时间泡水;

二、猪肉要斜切,猪肉的肉质比较细、筋少,斜切,即可使其不破碎,吃起来又不塞牙;

三、猪肉一般用冷水清洗,不宜用热水清洗,热水会热解掉猪肉中的肌溶蛋白,影响食用口感;

四、猪肉中有时会有寄生虫,生吃或调理不完全时,可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫,随意猪肉应煮熟;

五、食用猪肉后不宜大量饮茶,茶叶的鞣酸会与蛋白质合成具有收敛性的鞣酸蛋白质,使肠蠕动减慢,影响消化;

维生素B1(毫克)0.06

维生素B2(毫克)0.04

蛋白质(克)2.4

锰(毫克)0.15

水(克)88.9

热量(大卡)30

铁(毫克)0.8

锌(毫克)0.23

硒(微克)1.27

膳食纤维(克)1.7

维生素A(微克)98

胡萝卜素(微克)590

磷(毫克)25

钾(毫克)168

钠(毫克)9.3

烟酸(毫克)0.6

维生素C(毫克)16

维生素E(毫克)0.8

钙(毫克)24

碳水化合物(克)6.2

镁(毫克)17

脂肪(克)0.3

铜(毫克)0.05

板栗烧五花肉

食材

主料

五花肉 500g;板栗 150g

辅料

酱油 10ml;料酒 10ml;冰糖 30g;八角 适量;桂皮 适量;盐 适量;姜 10g;葱 10g;洋葱 15g

步骤

板栗烧五花肉的做法步骤1

1.把所有材料准备好。

板栗烧五花肉的做法步骤2

2.姜去皮,切成丝。

板栗烧五花肉的做法步骤3

3.葱洗干净,切成段。

板栗烧五花肉的做法步骤4

4.洋葱洗干净,切成小粒。

板栗烧五花肉的做法步骤5

5.八角、桂皮用清水泡洗干净。

板栗烧五花肉的做法步骤6

6.五花肉洗干净,切成块。

板栗烧五花肉的做法步骤7

7.锅中注入清水,放入五花肉,大火烧开,继续煮15分钟左右,并不断用勺子把表层的浮沫撇去。

板栗烧五花肉的做法步骤8

8.捞起沥干水分备用。

板栗烧五花肉的做法步骤9

9.锅洗净热锅,下油,将五花肉翻炒一会,以逼出部分油后铲起备用。

板栗烧五花肉的做法步骤10

10.开始炒糖色,热锅下油,油烧到6成热时,加入冰糖。

板栗烧五花肉的做法步骤11

11.中火炒至糖溶,呈焦黄时,加入五花肉。

板栗烧五花肉的做法步骤12

12.翻炒,使五花肉均匀地沾上糖色。

板栗烧五花肉的做法步骤13

13.加入小许逼出的油。

板栗烧五花肉的做法步骤14

14.加入八角、桂皮、姜、洋葱,翻炒。

板栗烧五花肉的做法步骤15

15.加入料酒、生抽,翻炒至闻到香味。

板栗烧五花肉的做法步骤16

16.加入板栗。

板栗烧五花肉的做法步骤17

17.最后加入清水,盖上锅盖,大火煮开后转中小火煮20分钟左右。

板栗烧五花肉的做法步骤18

18.煮至汤汁浓稠,洒入葱段,盐,翻炒均匀即可。

板栗烧五花肉的做法步骤19

19.香气扑鼻,真心滴下饭。

板栗烧五花肉的做法步骤20

20.逼出一部分油的五花,肥而不腻....

板栗烧五花肉的做法步骤21

21.并且还用水煮了一次,油份少了一大截......趁着冬天,趁着末日,多吃几块。

膳食纤维(克)41.7

美味的五花肉的家常做法就这样做好了,当我们把这道冒着热气的美食端上饭桌的时候,其实我们同时也把健康和安全带给了家人,因为这道五花肉的家常做法具备杀菌抑菌、预防血栓和预防癌症的养生功效,是一道既美味也健康的美食。