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时间:2017-03-10 14:00:02 厨师:小杜 出处:做饭网 116人做过这道菜
小黄鱼的烹饪技巧



小黄鱼的鲜美味道是要考烹饪技巧来加工的,那么我们一起来看看制作小黄鱼的技巧吧


一:烧黄鱼时,揭去头皮,就可除去异味。

二:小黄鱼适合煎、烧、糖炸、醋等烹调方法。

三:黄鱼的肉质鲜嫩,适合清蒸,如果用油煎的话,油量需多一些,以免将黄鱼肉煎散,煎的时间也不宜过长,要不然就没有那样的美味啦。

料酒的两大功效

一:补充氨基酸
料酒含有黄酒必备的8种氨基酸,这8种必需的氨基酸都是人体不能自行合成的,需要从饮食里面来提供,所以料酒正好提供了。
二:对育儿有利。
可以产生大脑神经传递物质,改善睡眠,有助于人体脂肪酸的合成,对儿童的身体发育也有好处。
三:调味 
料酒可以增加食物的香味,去腥解腻,烹调中加点黄酒,鱼、虾、蟹中相起腥味的胺类物质就溶于黄酒的酒精中,在加热时随酒精一起挥发掉,达到去腥的目的,特别实在煮牛、羊、猪、鸡、鸭等动物的时候可以消除它们带来的腥味。烹调时加点黄酒,同样也可以除去膻腥气。

干炸小黄鱼

食材

小黄鱼 ,盐,鸡精 ,鸡蛋 ,面粉

步骤

1、小黄鱼收拾干净;

2、碗中放上水、面粉、一个鸡蛋、鸡精、盐调成面糊。

3、把小黄鱼放入面糊中备用。

4、锅中放油,油热后,放入裹好面糊的小黄鱼,中火炸制微黄色,出锅即可。

排骨营养丰富,经常吃对身体有好处。
排骨冬瓜汤的做法
食材:
排骨、冬瓜、醋、盐、姜
制作步骤:
1、准备好食材;
2、排骨汆烫,冬瓜切成块,葱姜蒜、大料、花椒、干红辣椒,洗净备用;
3、锅热油,下排骨略煎一小会,入葱姜蒜与肉一起翻炒爆香;
4、放入冬瓜及其它香料,翻炒同时加入老抽、盐调味、料酒、甜面酱;
5、加足量冷水,开锅后转小火,至冬瓜软烂汤汁收浓即可;

这是一道具备开胃消食、延缓衰老和治健忘神奇功效的美食,现在,你已经学会了它的做法,也知道了这道小黄鱼最正宗的做法除了能满足我们的胃,更能带给我们健康,所以,快跟我们的做法动起来,给我们爱的人做出这道美味又健康的美食吧!