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酸菜肥肠

时间:2012-03-21 06:35:59 厨师:流星悟语 出处:做饭网 282人做过这道菜

授权原创博客:西红柿炒番茄
美食中国
原料:
酸菜、肥肠、泡椒、白胡椒面、味精、葱姜蒜、麻椒。

做法:
1、大肠洗净,水中放料酒先把大肠汆烫一下去去异味;

2、添够适量的水放葱姜高压锅压15分钟,平常的锅要煮40分钟左右;

3、酸菜切丝,泡椒切碎,葱姜蒜切片;



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4、煮好的大肠切滚刀块;

5、葱姜蒜,泡椒,麻椒爆香;

6、下酸菜炒香;

7、倒入大肠翻炒均匀加高汤或水;



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8、滚开后加白胡椒,味精,盛出撒香菜即可。


吃完可以涮点配菜,或者是下点粉丝,米线,土豆粉都行,味道不亚于白家肥肠粉。