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如何做出没有异味的馋人肥肠-酸辣肥肠

时间:2017-05-24 21:05:03 厨师:流星悟语 出处:做饭网 446人做过这道菜

        酸辣肥肠怎么做?很多人都喜欢吃,可是对于其做法却不是很了解,那下面就让我们一起来看看怎么做吧。

        其实,我是很喜欢吃猪大肠的。不过,我只局限于喜欢吃或者说只吃自己家做的。外面餐馆里的肥肠,我是绝对不会吃的。原因嘛,大家伙儿都想得到哈!要做出好吃的没有异味的肥肠,清洗是关键。咱首先得把它洗干净了,才能好吃不是?

       清洗大肠:首先呢,用面粉将大肠搓洗一遍,然后用清水冲净,再用盐反复搓洗几遍,最后用醋搓洗;洗干净一面后要将大肠翻过来用同样的方法再将另一面也清洗干净。等把大肠放在清水里揉搓几下后水还是很清的时候,说明就彻底洗干净了哈。

       大肠的里面会有很多油脂,如果喜欢肥一点的可不将其撕去,如果不喜欢那就撕了它吧,我是撕了一部分,留了一部分哈。不过油脂中容易藏有脏东西,一定要仔细清洗干净哦。

      酸辣肥肠

原料:
主料:猪大肠800克。
配菜:泡椒、泡菜适量。
卤料:
八角两颗、桂皮一小块、香叶几片、草果一颗、花椒十余颗、冰糖10克、老抽两小勺、生抽两小勺、料酒两小勺;盐、姜片、葱段适量。

调料:姜丝、大蒜、葱花,鸡精各适量。

做法:


经验分享:

1、第一步焯烫大肠时不要盖锅盖,以免会有异味哦;

2、卤大肠的时候可一次多卤一些放在冰箱,吃的时候拿出来再炒很方便;

3、如果喜欢再辣一些在出锅前再淋些辣椒油,看起来会更有食欲哈。


以上就是关于酸辣肥肠做法的详细介绍,希望能帮到大家哟,想吃的时候可以随时在家做哟。