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酸菜炒牛肉

时间:2012-03-21 07:54:01 厨师:海龟 出处:做饭网 237人做过这道菜

酸菜炒牛肉:
原料:
牛肉400克 酸菜200克。
配料A:
盐1茶匙、姜2片、料酒1茶匙、油1汤匙、生抽1汤匙、蚝油1茶匙、胡椒粉1茶匙、水淀粉1小碗。
配料B:
干辣椒、蒜蓉
做法:
1、买回的牛肉切成薄片,取一个大碗,把牛肉放进去,倒入配料A拌匀,拿双筷子顺一个方面搅拌,一边搅一边往里加清水,搅打到牛肉吃不进水,看起来很Q感也很滑溜就可以了;
2、再把酸菜的叶子却掉,单取叶杆,切片,叶子不要丢啊,还可以煮排骨汤呢;
3、锅里不放油,把酸菜丢到锅里炒干水,倒出;
4、再往锅里倒入油,丢干辣椒和蒜蓉进去爆香,把牛肉倒进去炒至变成,倒入酸菜翻炒几下,大功告成。