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上汤白花菜

时间:2012-03-21 08:21:37 厨师:梦的忧伤 出处:做饭网 292人做过这道菜

上汤白花菜:

原料:

白花菜500克、皮蛋1个、生姜5片。

辅料:

油盐适量。

做法:

1、白花菜摘去老的柄和叶子,皮蛋煮熟;

2、白花菜清洗干净,皮蛋切小块,生姜切片;

3、锅里放进4碗水(高汤)煮开,放进白花菜,放一点油,大火煮至变青绿;

4、加进皮蛋和姜片,打开锅盖中火煮10分钟,放盐、鸡精调味就可以啦。

放几颗枸杞子点缀一下,请吃吧。

依依经验分享:

1、有人觉得白花菜有微微的苦味,但吃进嘴里会感觉很甘甜的;

2、皮蛋提前煮熟是为了可以更容易切块,你直接用生皮蛋也没问题;

3、正宗的做法是用高汤代替水,如果象我这样直接用清水来煮的最好放点鸡精调味。