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营养丰富……炒合菜

时间:2012-03-21 08:48:42 厨师:凌波微步 出处:做饭网 251人做过这道菜

炒合菜,来北京后才在饭馆里吃过。北京人很爱吃这道菜,吃的也十分讲究。一是立春时必吃,二是炒合菜需要春饼卷食,才能品出味道。
现家庭吃就没有那么讲究了,不一定非等到立春时吃,也不一定非得就着春饼吃,想啥时候吃就啥时候吃。吃,讲的就是随意,哈~~
原料:
豆芽300克、鸡蛋2只、粉丝1把、韭菜少量、红椒半只。
调料:
盐、生抽、醋、糖、鸡精适量。

做法:
1、用热水将粉丝泡发好待用;
2、在锅中将鸡蛋先划开装盘待用;
3、锅内倒入油,将豆芽、粉丝、红椒翻炒,调入盐、生抽、醋、糖,倒入鸡蛋和韭菜,出锅前加入鸡精即可。

三石小提示:
合菜里也可以加瘦肉,菠菜等蔬菜。