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羊蝎子

时间:2017-05-01 08:42:02 厨师:毛毛 出处:做饭网 110人做过这道菜

如何制作白汤羊蝎子_白汤羊蝎子的做法
食材:
羊蝎子,腿骨,花椒、八角、桂皮、孜然、茴香、葱姜蒜
制作步骤:
1、要准备十斤羊的脊骨,二斤羊的腿骨,将羊的脊骨按着骨头节剁成块,再把羊腿骨剁折;
2、一起放到锅里用热水烫一下,把羊的腥膻味和血污去掉;
3、将用水烫完的羊腿骨摆在锅底,再将羊脊骨摆放在羊腿骨之上,然后添水用猛火炖;
4、在水还未开之前将花椒、大料、草果、白芷、小茴香、孜然、香片、肉蔻、桂皮装进调料盒之后,再和新鲜的姜片、葱段这些调料放入锅里。
5、锅里面的水开后,放入鸡精和少量的盐,然后将炉火调小用中火炖;
6、半小时后,打开锅盖看看,用筷子扎一下,如果能够扎入羊肉里面,说明羊蝎子已经熟了;
7、将炉火调成小火,慢慢地炖制,大约需要一小时左右,再将炉火调成微火,再炖制大约再过一小时即可食用;

难度:切墩(初级); 时间:30-60分钟;

主料: 羊蝎子800克; 胡萝卜1个; 黄芪15克; 红枣4个;

辅料: 枸杞子少许; 花椒 少许少许; 盐适量; 料酒2勺; 八角2个; 草果1个; 姜片4片;

黄芪羊蝎子汤#花家味道#的做法步骤


1. 羊蝎子用水浸泡出血水


2. 放入锅中焯水出血沫,捞出后用流水冲净


3. 准备好的配料


4. 炒菜机自己开始预热,预热好后,放入绰水后的羊蝎子和适量清水,最好有清汤


5. 放入料酒、黄芪、红枣、姜片和大料


6. 选择“蒸炖”功能,时间设定为50分钟


7. 煮了30分钟后,把切好的胡萝卜块放入


8. 再次煮开后加盐调味,继续蒸炖功能


9. 时间到,不要马上出锅再利用余热焖10分钟


10. 这是焖好的黄芪羊蝎子汤

小贴士

我的胡萝卜没有一开始就放,是炖了30分钟后再放入,这样成品还是太烂了

羊蝎子的营养价值

一、羊蝎子低脂肪,低胆固醇,高蛋白,富含易于人体吸收的钙质,被认为是最健康的补品;
二、羊蝎子熬制是时间长,营养物质溶解在汤汁中,营养丰富,有滋阴补肾,养颜壮阳功效;
三、羊蝎子含有丰富的钙质和铁质,从营养角度看,具有滋阴清热,补钙益气,养肝明目,强身壮体之功效;

是不是觉得很简单?这道美食虽然做起来不复杂,实际却并不简单,由于选用了这些食材,这道美食具备壮阳壮腰、养颜护肤和补钙的养生功能,真所谓看起来简单,吃起来养生呢。是不是蠢蠢欲动了?那就跟随我们的菜谱一起做起来吧。

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