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中国的“素奶酪”-咸蛋肉末臭豆腐

时间:2012-03-21 09:34:13 厨师:绿豆宝贝 出处:做饭网 209人做过这道菜

过去,臭豆腐普遍被认为是“不健康”的食物,现在经日本专家研究发现臭豆腐中富含植物性乳酸菌,含有高浓度的植物杀菌物质,包括单宁酸、植物碱等,而植物性乳酸菌在肠道中的存活率比动物性乳酸菌高,具有很好的调节肠道及健胃功效。为此被称为中国的“素奶酪”。同时用豆腐发酵制成的臭豆腐,合成产生了大量的维生素B12,可以有效减缓大脑老化,预防老年痴呆的发生。这样看来适量吃点臭豆腐也是有好处滴。

材料:
臭豆腐、肉末、咸鸭蛋、葱姜。
调料:
料酒、盐、生抽。



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做法:
1、臭豆腐洗净滤干,摆放在盘中;

2、肉末加葱姜末、料酒、盐、生抽拌匀,铺在臭豆腐上面;



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做法:
3、在肉末中间打入一个咸鸭蛋;

4、把盘放入蒸锅,水开后中火蒸10分钟左右至肉末和咸蛋熟即可。



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咸蛋肉末臭豆腐成品图: