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韭菜花

时间:2017-05-02 09:31:01 厨师:毛毛 出处:做饭网 173人做过这道菜

鸡蛋营养丰富,深受广大主妇喜爱,经常吃鸡蛋可以滋阴润燥,目赤咽痛,胎动不安,养血发胎;
鸡蛋的药用价值,主热病烦闷,烫伤,皮炎,燥咳声哑,产后口渴,下痢,疟疾虚人赢弱;
鸡蛋还有丰富铁元素,经常吃能美容养颜;

难度:切墩(初级); 时间:1小时以上;

主料: 韭菜花500g; 姜片3-5片;

辅料: 盐3小勺;

自制韭菜花、韭花酱的做法步骤


1. 鲜嫩韭菜花一斤


2. 洗净控水晾干水分,大约需要半天


3. 取一把放在菜板上用刀剁碎(不要用机子打碎影响口感)


4. 剁碎的韭菜花放入小盆中加入食盐、姜片即可


5. 装入干净的玻璃瓶子容器中密封、放入冰箱里冷藏可使长期颜色碧绿、口味俱佳


6. 随时吃随时取,在我们这边是凉拌豆腐、涮羊肉不可缺少的一道主要调味品

小贴士

吃了这么多年的韭菜花,我还是喜欢用刀剁碎腌来的好吃。

韭菜的烹饪技巧

1.春节食用有益于肝。初春时节的韭菜品质最佳,晚秋的次之,夏季的最差,有“春食则香,夏食则臭”之说。
2.韭菜可以炒、拌,做配料、做馅等。
3.隔夜的熟韭菜不宜再吃。
4.韭菜若与维生素B1含量丰富的猪肉类食品互相搭配,是比较营养的吃法。不过,硫化物遇热易于挥发,因此,烹调前再切较好,烹调韭菜时需要急火快炒起锅,稍微加热过火,便会失去韭菜风味。

现在都讲究养生,这道韭菜花也不例外。由于我们使用了这些食材,这道韭菜花也就具备了抗癌防癌、清化血管和解毒肝脏的养生功效。真是一道美味又健康的美食啊,快随着我们的做法动起来吧!