您当前的位置:做饭网 > 家常 > 热菜菜谱 > 酥炸小长条鱼的最正宗做法

酥炸小长条鱼

时间:2017-05-02 10:52:02 厨师:小杜 出处:做饭网 162人做过这道菜

大葱是我们经常食用的配料之一,它含维生素B、胡萝卜素、维生素C及磷、铁、钙、镁等矿物质外,还含葱辣素,具有较强的杀菌及抑制细菌、病毒的功效,吃生葱有预防及治疗感冒的作用。每天生吃三棵葱(大约60克),可以起到很好的预防流感的作用。我们可以经常的食用它哦 。

酥炸小长条鱼

食材

小长条半斤,自发面粉 酌量而定,盐,五香粉 ,料酒 ,水,大葱 粒,椒盐 ,罗勒叶

步骤

1.把长条鱼剖好,剔除内脏洗净沥干。放进盆中,加入五香粉、料酒、盐、大葱粒,搅拌均匀后,腌30分钟。(咸度保留2分,最后要撒椒盐粉的J)

2.将自发面粉加水拌成面糊,面糊不能太稠。将腌后的小长条放进面糊里再夹出,面糊刚好能从鱼头划落到鱼尾,整条鱼身仍裹着一层面糊为宜。(据说最笨的判断面糊稠稀适度方法是看能不能找到鱼眼珠。谢谢上帝!我的还能)

3.油烧至八成热,下鱼炸,炸时调到小火慢煎至两面淡黄结壳就捞出,熄火,用吸油纸吸炸好的鱼。

4.等油温凉下再次开火热油,进行第二次油炸。经过这次油炸,小长条两面都会变得金黄,咬起来酥脆。摆盘的时候要小心,否则会碰断鱼尾巴。最后撒上椒盐和罗勒叶。

料酒的保存

料酒保存方法:

适宜放在阴凉干燥常温保存就可以了,但是料酒不能长期保存,避免与空气接触。

当我们把这道酥炸小长条鱼端上饭桌的时候,除了赢得家人的赞誉之外,我们还应该告诉家人,这道美食不但美味,还具备补充蛋白质、预防心脑血管疾病和调味?的养生功效。这道满满都是爱的美食不但犒劳了家人的胃,还带给全家人健康。