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油条也能做道菜--百合荷兰豆炒油条

时间:2012-03-21 10:03:06 厨师:流星悟语 出处:做饭网 180人做过这道菜

油条从前是上海人早餐桌上的传统点心, 常常给怀旧的我们带来温馨回忆。它曾经是早餐中的王者,炸油条的油锅前,天天那一排长长的队伍,曾是上海清晨一道难忘的风景。而今因其不利于健康的原因,它逐渐遭到冷落,变为失宠的弃儿,成了我们形同陌路的过客。不过现在有了不用明矾的健康油条,使我们又可以品尝这一童年的美食,来满足我们念念不忘的思念。油条还可做成可口菜肴,将我们从前生活中的美味, 也能在菜肴中得到延续. 油条的香酥, 白合的清苦, 荷兰豆的甜脆, 三者合一让油条又以新的形式给予了我们不同的口感。

原料:
油条、百合、荷兰豆、蒜瓣。
做法:
1、油条切段后入温油小火复炸至酥脆,用吸油纸吸去表面的油;
2、百合切去两头,剥开洗净;
3、荷兰豆去筋切片,用沸水焯后入冷水降温;
4、蒜瓣切成蒜蓉;
5、热锅下油,油温后下蒜蓉煸香,下百合、荷兰豆煸炒;
6、加少许清水,调入盐、白糖、鸡精调味,最后放入油条翻炒均匀即可。
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